（１)キャベツはみじん切りにして塩少々（分量外）をもみこみ、水気をしっかりきっておく。
白ネギ、生姜は細かいみじん切りにしておく。

（２）鶏むね肉は子どもが食べやすい大きさ（私の娘の場合、1歳半現在で約7mm角）に切り刻んで、包丁の背でたたいて粘り気を出しておく。エビも同様に刻んでたたいておく。

（３）ボウルに(2)の鶏むね肉とエビ、塩ひとつまみを加えて指先でもみこみ、粘り気を出す。
続いて（１）の野菜類と●の調味料（塩以外）を加えてよく練り混ぜる。

（４）熱したフライパンにキャノーラ油を敷き、（３）の肉ダネを子どものゲンコツ大（私の娘の場合、大さじ1.5杯分）に丸めて真ん中をくぼませたものをのせて、中弱火で両面こんがりと焼く。

（５）そのままでも十分美味しい！お好み焼きみたいなので、お好み焼きソースやマヨネーズ、好みのトッピングを添えるとさらに美味☆（子どもには、そのまま手づかみで食べさせてもOK！）

「しゅんでる・極」は、一番だしと二番だしを取った後でも、まだ鰹の風味が漂ってきて、美味しそうだからもったいなくて・・・だしパックを破って中身を取り出したものを肉ダネに混ぜ込んで、「しゅんでる・極」をまるごと味わえる肉団子を作りました。
鶏むね肉と海老を子どもが食べやすい大きさに刻んで丸めて、プチプチ食感が楽しい肉団子☆
肉だねに鰹だしの粉末を加えることで、旨みと風味がアップ！
まるで関西風お好み焼きのような美味しさです♪