すいとん餃子
| 材料 2人分鶏の挽き肉・・・・２００g ニラ・・・・・・・１本（微塵切り） 長ネギ・・・・・・１本（微塵切り） 人参の微塵切り・・大さじ１杯分 椎茸・・・・・・・１枚（微塵切り） 卵白・・・・・・・１玉分 摺おろし生姜・・・小さじ1/4 塩胡椒・・・・・・少々 パン粉・・・・・・大さじ１ 鶏がらスープ（顆粒）小さじ１ ＊ だんご粉・・・・約８５g ＊しゅんでる・極で４００ccの出汁を取っておく。 |
作り方
１、ニラ、ネギ、人参、椎茸は微塵切りにして耐熱皿に乗せ、ラップをしてレンジで１分程加熱し、下ごしらえをする。 ２、１の野菜と他の材料をしっかり混ぜ合わせ均等に分け、小さいお団子状に丸める。 3、ボウルに水切り無しで豆腐を入れ、しっかりと潰し、だんご粉を入れて、耳たぶ程度の柔らかさになるまで量を調整し捏ねて行く。 ４、 だんご生地を手を湿らせて広げ２の具を包み、鰹出汁を作った鍋でお好きな野菜と一緒に煮込む。すいとん餃子が上に浮いて来たら酢醤油でどうぞ。 ＊すいとん生地のだんご粉はメーカーにより違いますので、豆腐に少しづつ加えながら、耳たぶの固さに調整して下さい。 |
【企画・運営】
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MAIL：info@katsuobusi.com
浜弥鰹節株式会社のサイトをご覧いただき誠に有難う御座います。
終戦後、大阪鶴橋にて父である先代社長が鰹節・削り節を製造・販売し始めました。敗戦し国全体の活力が失われていた頃、和の心を伝えようと、小さな店舗ながら取り組んで参りました。寝る間も無い慌しい日々でしたが、お客様とのふれあいが楽しく、私達もお客様から元気と勇気を頂きました。
あれから60余年が経ち、「体と心に優しいものを食べて欲しい」、「お客様に笑顔と安心を与えていきたい」という強い信念を今もこれからも持ち続けて参ります。
